Las cocinas profesionales son entornos dinámicos y a menudo reducidos donde la gestión de la calidad del aire es esencial. Esto es aún más cierto cuando se consideran los numerosos beneficios que aporta una campana profesional equipada con un motor adecuado. Pero, ¿cómo elegir un motor de campana profesional y cuáles son los diferentes tipos disponibles en el mercado?
Las ventajas de una campana profesional
Mejora de la calidad del aire en la cocina
Las campanas profesionales juegan un papel crucial para garantizar un entorno saludable en las cocinas profesionales. Un motor de campana eficiente permite la extracción óptima de los olores de cocción, los vapores y las partículas grasas en suspensión en el aire. Esto reduce considerablemente la condensación en las paredes y los techos, previniendo así la formación de moho y depósitos grasos.
Lectura recomendada : Cómo elegir el mejor colchón para un BZ?
Respeto de las normas de seguridad vigentes
Utilizar campanas profesionales dotadas de un motor apropiado es también una condición esencial para cumplir con las regulaciones sobre ventilación vigentes en el sector de la restauración. Estos sistemas contribuyen a la prevención de riesgos de incendio al evacuar eficazmente los humos y las grasas inflamables.
Los tipos de motores de campanas profesionales
Motor caracol
El motor caracol es popular por su diseño compacto y su eficiencia. Este tipo de motor de campana extractora es a menudo elegido para cocinas donde el espacio es limitado. Es fácil de instalar, pero necesita ser limpiado regularmente para mantener su rendimiento y evitar la acumulación de grasa.
Lectura recomendada : ¿Qué SCPI elegir en 2022?
Motor de torreta
A diferencia del motor caracol, el motor de torreta se utiliza generalmente en instalaciones donde se necesita una extracción más potente. A menudo se monta en el techo o en el exterior, lo que permite una reducción notable del ruido en el interior de la cocina. Al elegir el motor de la campana, es importante tener en cuenta la configuración y el tamaño de la cocina para seleccionar el motor más apropiado.
Consejos para elegir su motor de campana profesional
Consideraciones técnicas
Cuando se trata de elegir un motor de campana profesional, es crucial considerar la potencia necesaria para su cocina. La capacidad de extracción debe estar adaptada a los tipos de aparatos de cocción utilizados. Además, es importante informarse sobre los tipos de extracción posibles: extracción directa al exterior o recirculación de aire con filtros de carbón activo.
Gestión del ruido y de la energía
El nivel sonoro de una campana de cocina profesional puede tener un impacto en el confort de trabajo. Optar por un motor con un buen aislamiento acústico puede marcar una gran diferencia. Además, privilegiar un motor eficiente en energía puede generar ahorros significativos a largo plazo sin comprometer el rendimiento.
Instalación y mantenimiento
La instalación y el mantenimiento de los motores de campanas profesionales son pasos cruciales para garantizar su eficacia y longevidad. Se recomienda recurrir a profesionales para el montaje y seguir un plan de mantenimiento regular. Esto incluye la limpieza de los filtros y la verificación de los componentes para asegurarse de que la campana estática y los otros sistemas de ventilación funcionen de manera óptima.
Puede pedir un motor caracol u otros sistemas de extracción en sitios especializados que ofrecen soluciones adaptadas a los profesionales de la restauración.